Поправка к ГОСТ 34063-2017 Пресервы-пасты из рыбы, икры рыб и мяса криля. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 34063-2017» устанавливает технические условия для производства пресервы-паст из рыбы, икры рыб и мяса криля. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности указанных продуктов, а также в унификации требований к их производству и контролю. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой рыбы и морепродуктов, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества и безопасность пищевых продуктов.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также процедуры контроля на всех этапах производства. Стандарт описывает методы определения физико-химических и органолептических показателей, таких как кислотность, содержание влаги, а также микробиологические характеристики. Эти параметры являются критически важными для оценки соответствия продукции установленным требованиям и стандартам безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции основывается на различных категориях, включая содержание рыбы, икры и мяса криля, а также на соответствии установленным стандартам качества. Измеряемые величины и их допустимые пределы также четко регламентированы, что позволяет обеспечить высокую степень контроля за производственным процессом.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, контролирующие органы и лаборатории, занимающиеся анализом и сертификацией продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для подготовки специалистов в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Его применение способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции, а также улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость с международными нормами и требованиями, что важно для выхода на зарубежные рынки. Поправка к ГОСТ 34063-2017 может включать уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.