Поправка к ГОСТ 34814-2021 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 34814-2021 Пресервы из филе морского гребешка в соусе. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества пресерва из филе морского гребешка. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, для производителей консервов и поставщиков морепродуктов, а также для лабораторий, занимающихся анализом и контролем качества продукции.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, документ определяет методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание белка, жира, соли и других веществ, а также требования к срокам годности и условиям хранения продукта. Эти параметры способствуют обеспечению высокого качества и безопасности конечного продукта для потребителей.

Важные технические детали, указанные в поправке, касаются условий испытаний и классификации продукции. Стандарт описывает необходимые условия для тестирования образцов, включая температурные режимы и методы хранения. Также в документе уточняются измеряемые величины, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов испытаний, что является критически важным для обеспечения качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Выполнение требований стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным нормам, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда. Стандарт способствует унификации требований к производству и контролю качества, что позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции. Кроме того, соблюдение данных требований обеспечивает совместимость с международными стандартами, что может быть важным для экспорта продукции.

В дополнение к основным положениям, поправка включает изменения, касающиеся уточнения методик испытаний и расширения перечня допустимых добавок и консервантов. Это позволяет производителям более гибко подходить к формулировкам своих продуктов, сохраняя при этом высокие стандарты качества и безопасности.