Проект Изменение N 1 ГОСТ 31754-2012 Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот

Документ «Проект Изменение N 1 ГОСТ 31754-2012» посвящён методам определения массовой доли трансизомеров жирных кислот в растительных маслах, животных жирах и продуктах их переработки. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства методов измерений и повышения качества контроля этих продуктов на соответствие установленным требованиям. Стандарт применяется в пищевой промышленности, лабораториях, а также в органах государственного контроля и надзора.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры испытаний, а также требования к оборудованию и условиям проведения испытаний. В частности, описываются хроматографические методы, позволяющие точно определять содержание трансизомеров, а также необходимые условия для получения достоверных результатов. Важными параметрами являются температура, время анализа и качество используемых реактивов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей растительных масел и жиров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля, направленных на соблюдение требований безопасности и качества пищевых продуктов.

Практическое значение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности потребителей, повышении качества продукции и снижении рисков, связанных с потреблением трансжиров. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как устанавливает чёткие требования к методам и оборудованию, используемым в процессе анализа. Это, в свою очередь, позволяет минимизировать вероятность ошибок и повысить общую эффективность производственных процессов.

Изменения, внесённые в проект, касаются уточнения методов и условий испытаний, а также дополнения требований к качеству реагентов и оборудования. Эти изменения направлены на повышение точности и надёжности результатов анализов, что является важным аспектом для обеспечения соответствия продукции современным стандартам безопасности и качества.