СТО 46429990-196-2022 Российская система качества. Сыр эдам и гауда. Потребительские испытания

Документ «СТО 46429990-196-2022 Российская система качества. Сыр эдам и гауда. Потребительские испытания» предназначен для регламентации методов и процедур, применяемых при проведении потребительских испытаний сыров категорий эдам и гауда. Он нацелен на обеспечение объективной оценки качества этих продуктов, что способствует повышению их конкурентоспособности на рынке. Стандарт может быть использован как производителями, так и лабораториями, а также контролирующими органами для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

В документе описаны ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к образцам. Основное внимание уделяется процессам сенсорной оценки, физико-химическим характеристикам, а также микробиологическим показателям. Эти параметры обеспечивают всестороннюю оценку качества сыров и их соответствие ожиданиям потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия хранения и транспортировки образцов, а также классификацию сыров по различным критериям, таким как жирность и содержание влаги. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что позволяет обеспечить достоверность результатов испытаний. Это важно для поддержания стандартов качества и безопасности продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сыра, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в получении надежной информации о качестве продукции, что позволяет им принимать обоснованные решения в области производства и контроля. Стандарт также может служить основой для разработки внутренних регламентов и процедур в компаниях.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что в свою очередь способствует улучшению охраны труда и здоровья населения. Соответствие требованиям стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением сыров, и повысить доверие потребителей к производителям. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что делает стандарт более актуальным и эффективным в условиях современного рынка.