Поправка к ГОСТ 5550-2021 Крупа гречневая. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 5550-2021 Крупа гречневая. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества гречневой крупы. Он применяется в сфере пищевой промышленности, где гречневая крупа является важным продуктом, используемым как в домашнем, так и в промышленном питании. Стандарт определяет основные параметры, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества продукции.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке гречневой крупы. Описаны процедуры контроля, которые должны проводиться на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая готовым продуктом. Важными аспектами являются органолептические характеристики, содержание влаги, примесей, а также физико-химические показатели, такие как содержание белка и крахмала.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификация гречневой крупы по различным параметрам, включая сортность и качество. Измеряемые величины включают в себя не только физико-химические показатели, но и микробиологические параметры, что позволяет обеспечить безопасность продукта для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей гречневой крупы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение поправки к стандарту заключается в повышении уровня безопасности и качества гречневой крупы, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает условия труда на пищевых предприятиях. Изменения и дополнения в документе касаются уточнения методов испытаний и добавления новых параметров, что позволяет более точно оценивать качество гречневой крупы на всех этапах ее производства и реализации.