Поправка к ГОСТ 816-2017 Консервы. Компоты. Общие технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 816-2017 Консервы. Компоты. Общие технические условия» предназначен для уточнения и дополнения существующих норм и требований к производству компотов, обеспечивая их безопасность и качество. Он применяется в пищевой промышленности, а также в сферах, связанных с контролем качества консервированной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в поправке, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке компотов. В частности, уточняются методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров и витаминов, а также микробиологические показатели, влияющие на безопасность продукта.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию компотов по видам и способам обработки. Измеряемые величины, такие как pH, содержание растворимых твердых веществ и другие, должны соответствовать установленным нормативам, что гарантирует высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение пищевых норм и стандартов. Эти группы заинтересованы в обеспечении соответствия производимых компотов установленным требованиям и стандартам безопасности.

Практическое значение поправки заключается в улучшении качества и безопасности компотов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует гармонизации требований к продукции на рынке, что обеспечивает её совместимость и упрощает процессы сертификации и контроля. Внесённые изменения касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет повысить прозрачность и эффективность производственных процессов.