Поправка к ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества вареных колбасных изделий. Он применяется на всех этапах — от разработки рецептур до контроля готовой продукции, что способствует обеспечению высокого уровня безопасности и качества мясных изделий на рынке. Поправка актуальна для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся стандартизацией и сертификацией пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке колбасных изделий. В частности, уточняются нормы по содержанию белка, жира, соли и других компонентов, а также методы их определения. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества продукции и соответствие её установленным стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, применяемые для определения микробиологической безопасности и физико-химических характеристик. Также в документе прописаны классификации вареных колбасных изделий в зависимости от их состава и технологии производства, что упрощает процесс идентификации и контроля качества на всех уровнях.

Целевая аудитория стандарта включает производителей колбасных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что позволяет обеспечить соблюдение высоких стандартов безопасности и качества в отрасли.

Практическое значение поправки заключается в её влиянии на безопасность и качество вареных колбасных изделий, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Внесенные изменения касаются уточнения требований к показателям безопасности, что позволяет более эффективно предотвращать риски, связанные с потреблением мясных изделий. Поправка также учитывает современные тенденции в области охраны труда и экологии, что делает её актуальной в условиях растущих требований к устойчивому производству.