Поправка к ГОСТ 7449-2016 Рыбы лососевые соленые. Технические условия

Документ «Поправка к ГОСТ 7449-2016 Рыбы лососевые соленые. Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения требований к производству и контролю качества соленых лососевых рыб. Он применяется в сфере пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой и реализацией рыбы. Поправка направлена на обеспечение единых стандартов, что способствует улучшению качества продукции и повышению её безопасности для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических свойств соленых лососевых рыб, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, уточняются допустимые уровни содержания соли, микроорганизмов и токсичных веществ, что позволяет производителям более точно контролировать качество своей продукции. Кроме того, документ устанавливает стандарты для условий хранения и транспортировки, что также имеет важное значение для сохранения безопасности и свежести продукта.

Важные технические детали включают методы анализа, используемые для оценки качества соленых лососевых рыб, такие как микробиологические и химические исследования. Условия испытаний прописаны с учётом современных научных подходов и технологий, что позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить точные и объективные оценки. Классификация продукции по различным параметрам способствует упрощению процесса контроля качества и повышению доверия со стороны потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт важен для всех участников цепочки поставок, так как обеспечивает единые требования к качеству и безопасности, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению имиджа производителей.

Практическое значение поправки к стандарту заключается в повышении уровня безопасности и качества соленых лососевых рыб, что имеет прямое влияние на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как чёткие требования к процессам и продуктам помогают минимизировать риски. Внесённые изменения уточняют существующие положения, что делает их более актуальными и соответствующими современным требованиям рынка и научным достижениям.