ГОСТ 10119-62 Консервы рыбные. Сардины атлантические и дальневосточные в масле. Технические условия (с Изменениями N 1-7)

Произвольные данные:

Документ ГОСТ 10119-62 устанавливает технические условия для производства рыбных консервов, в частности сардин атлантических и дальневосточных в масле. Он применяется в пищевой промышленности, обеспечивая стандартизацию качества и безопасности продукции. Этот стандарт необходим для производителей, контролирующих органов и лабораторий, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами ГОСТа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке консервов. Стандарт определяет физико-химические показатели, такие как содержание масла, соли и других добавок, а также органолептические характеристики, включая вкус и запах. Эти параметры помогают обеспечить однородность и высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация продукции осуществляется на основе установленных критериев, таких как вид рыбы, содержание масла и другие компоненты. Измеряемые величины, такие как масса нетто и содержание питательных веществ, также регламентируются в документе.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся сертификацией и надзором за пищевой продукцией. Стандарт способствует упрощению процессов сертификации и проверки, обеспечивая единые требования для всех участников рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением консервов, и обеспечивает защиту интересов потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к упаковке и улучшения методов контроля качества, что повышает общие стандарты безопасности и надежности продукции.