ГОСТ 15052-69 Кексы. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ ГОСТ 15052-69 "Кексы. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности кексов, а также определяет методы их испытаний и параметры, необходимые для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и реализацией кексов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются характеристики кексов, включая их состав, органолептические свойства, физико-химические показатели, а также упаковка и маркировка. В документе также описаны методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества продукции, включая анализ на содержание влаги, кислотности и других важных показателей, влияющих на срок хранения и безопасность продукта.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний и классификации кексов по различным параметрам, таким как вид, состав и способ приготовления. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам оценивать продукцию на соответствие требованиям ГОСТа, а также обеспечивать высокие стандарты качества и безопасности для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кексов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов производства и контроля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кексов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четко определяет требования к производственным процессам и контролю качества. Внесенные изменения и дополнения к стандарту, отраженные в изменениях N 1-5, касаются уточнения требований к упаковке и хранению кексов, что позволяет более эффективно управлять сроками годности и предотвращать порчу продукции.