ГОСТ 17660-72 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия (с Изменениями N 1-7)

Документ «ГОСТ 17660-72 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия» устанавливает требования к мороженой рыбе специальной разделки, предназначенной для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, хранения и транспортировки данного продукта. Основная цель документа — обеспечить качество и безопасность мороженой рыбы, а также соответствие её характеристик установленным нормам.

В документе регламентируются методы оценки качества рыбы, параметры, которые должны быть соблюдены при её обработке, а также требования к упаковке и маркировке. Ключевыми аспектами являются контроль за содержанием влаги, уровнем загрязненности и органолептическими свойствами. Установлены также условия хранения и транспортировки, которые способствуют сохранению качества продукции на протяжении всего срока годности.

Технические детали, указанные в стандарте, включают методы испытаний на микробиологическую безопасность, а также физико-химические показатели, такие как содержание жира и белка. Стандартом предусмотрены классификации мороженой рыбы по видам и сортам, что позволяет упростить процесс её идентификации и контроля. Важно отметить, что все испытания должны проводиться в аккредитованных лабораториях, что гарантирует достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 17660-72 заключается в его влиянии на безопасность потребителей и качество продукции. Соответствие данному стандарту способствует не только улучшению характеристик мороженой рыбы, но и повышению доверия со стороны потребителей. Внесенные изменения и дополнения в стандарт, отражающие новые требования и методы испытаний, направлены на актуализацию данных норм в соответствии с современными тенденциями в области пищевой безопасности и защиты прав потребителей.