ГОСТ 18423-73 Консервы. Кальмар натуральный. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 18423-73 Консервы Кальмар натуральный. Технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных продуктов из кальмара. Основное назначение стандарта заключается в регламентировании производства, хранения и реализации натуральных консервов из кальмара, что обеспечивает защиту интересов потребителей и производителей. Сфера применения охватывает предприятия пищевой промышленности, а также лаборатории, занимающиеся контролем качества и безопасности продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт определяет физико-химические и органолептические показатели, такие как вкус, запах, цвет, а также содержание влаги, жира и белка. Эти параметры играют важную роль в оценке качества и пригодности консервов для потребления.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартных методик. Классификация продукции осуществляется на основе указанных показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как уровень содержания токсичных веществ, также подлежат обязательному контролю.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества консервов из кальмара, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ способствует улучшению условий труда на производстве, а также повышению доверия со стороны потребителей. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и параметров качества, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям и технологиям производства.