ГОСТ 23327-78 Молоко. Методы определения общего белка (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 23327-78 Молоко. Методы определения общего белка» устанавливает методы, используемые для определения содержания общего белка в молоке и молочных продуктах. Он предназначен для применения в лабораториях, производственных предприятиях и контролирующих органах, занимающихся анализом качества молочной продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний и гарантирует надежность получаемых результатов.

Основными методами, описанными в документе, являются метод Кьельдаля и другие альтернативные методы, которые позволяют точно измерять содержание белка. В стандарте регламентированы параметры, такие как условия проведения испытаний, используемое оборудование и реактивы, а также порядок обработки и интерпретации полученных данных. Эти аспекты способствуют обеспечению точности и воспроизводимости результатов.

Ключевыми техническими деталями, указанными в стандарте, являются температурные режимы, время выдержки образцов и спецификации по чистоте реагентов. Также документ включает требования к калибровке оборудования и контролю качества используемых методов. Все эти условия необходимы для достижения достоверных результатов анализа, что особенно важно для оценки качества молока и молочных продуктов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Соответствие требованиям ГОСТ позволяет производителям гарантировать высокие показатели безопасности и качества своей продукции, а также улучшает их конкурентоспособность на рынке. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов и параметров, что повышает его актуальность в условиях современных требований к качеству и безопасности пищевых продуктов.