ГОСТ 4495-48 Молоко коровье цельное сухое

Документ «ГОСТ 4495-48» регламентирует требования к молоку коровьему цельному сухому, определяя его физико-химические и органолептические характеристики, а также методы контроля качества. Стандарт применяется на всех стадиях производства, переработки и реализации данного продукта, что обеспечивает его соответствие установленным нормам безопасности и качества. Он актуален для производителей молочной продукции, лабораторий, занимающихся анализом, а также контролирующих органов, осуществляющих надзор за соблюдением стандартов.

В документе описаны ключевые аспекты, такие как методы определения влажности, жира, белка и других компонентов молока, а также требования к упаковке и маркировке. Установлены параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства, включая условия хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риск порчи продукта и сохранить его питательные свойства. Стандарт также включает процедуры испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях для подтверждения соответствия молока установленным требованиям.

Технические детали ГОСТа включают классификацию молока по содержанию жира и белка, а также требования к органолептическим показателям, таким как вкус, запах и цвет. Условия испытаний прописаны с учетом различных факторов, влияющих на качество молока, включая температурные режимы и сроки хранения. Это позволяет обеспечить высокую точность и надежность результатов анализов, что является критически важным для поддержания стандартов качества на рынке.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая технологов, контролеров качества, а также менеджеров по закупкам и продажам в молочной отрасли. Использование данного ГОСТа способствует повышению доверия к продукту со стороны потребителей, обеспечивая прозрачность и надежность в вопросах качества. Кроме того, соблюдение стандартов позволяет производителям избежать возможных санкций со стороны контролирующих органов и минимизировать риски, связанные с безопасностью продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Также ГОСТ способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как устанавливает четкие требования к производственным процессам. В результате, соблюдение данного стандарта повышает конкурентоспособность продукции на рынке и способствует развитию молочной отрасли в целом.

С момента его принятия документ претерпел некоторые изменения и дополнения, направленные на уточнение требований к качеству и безопасности молока. Эти изменения отражают современные научные достижения и потребности рынка, что делает стандарт актуальным и соответствующим современным условиям производства. Важно отметить, что регулярное обновление ГОСТа позволяет учитывать новые технологии и методы анализа, что в свою очередь способствует повышению качества молочной продукции.