ГОСТ 718-41 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром

Документ «ГОСТ 718 41 Консервы молочные Какао со сгущенным молоком и сахаром» представляет собой национальный стандарт, регулирующий производство и качество молочных консервов, содержащих какао и сгущенное молоко. Он применяется на всех стадиях жизненного цикла продукта — от разработки рецептуры до упаковки и хранения. Стандарт обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества, что является важным аспектом для производителей и потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания сахара, какао-порошка и других ингредиентов, а также требования к органолептическим свойствам продукта. Методы анализа включают как физико-химические, так и микробиологические испытания, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и сроки хранения образцов. Также предусмотрены классификации продукции в зависимости от содержания основных ингредиентов и их качества. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание сухих веществ, а также показатели кислотности и активности воды, что позволяет оценить стабильность и срок годности продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и обеспечивает единые требования к качеству продукции на рынке. Это особенно важно в условиях растущей конкуренции и повышения требований потребителей к безопасности продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников на производстве. Совместимость с международными стандартами позволяет производителям выходить на зарубежные рынки, расширяя свои возможности.

При наличии изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к составу и методам испытаний, что направлено на повышение точности оценки качества продукции. Эти изменения помогают адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления, что является важным шагом для поддержания конкурентоспособности на рынке.