ГОСТ 815-41 Сельди и сардины (иваси) соленые (с Изменениями)

Документ «ГОСТ 815 41 Сельди и сардины иваси соленые с Изменениями» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к качеству и безопасности соленых сельдей и сардин иваси. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единых требований к продуктам, предназначенным для потребления, а также в установлении критериев, по которым осуществляется контроль качества и соответствия продукции установленным нормам. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в торговле и общественном питании.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, определяющие качество и безопасность продукции, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы оценки organoleptic properties, химического состава, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Также стандарт определяет предельные значения для содержания различных веществ, таких как соль, жиры и другие компоненты, влияющие на качество продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется на основе морфологических и физико-химических характеристик, что позволяет обеспечить высокую степень однородности и стабильности продукции. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и других компонентов, играют ключевую роль в оценке качества и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, научно-исследовательские институты, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными нормами. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением соленых рыбы, а также способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих данную продукцию. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность продукции.