ГОСТ 816-41 Консервы. Компоты фруктовые

Документ «ГОСТ 816 41 Консервы Компоты фруктовые» представляет собой государственный стандарт, который устанавливает требования к производству и качеству фруктовых компотов, консервированных в стеклянных или металлических упаковках. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в гармонизации требований к ней на территории Российской Федерации. Стандарт применяется как на предприятиях, производящих фруктовые компоты, так и в организациях, занимающихся их реализацией и контролем качества.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения. Стандарт определяет, какие физико-химические и органолептические показатели должны быть соблюдены, включая содержание сахара, кислотности, а также отсутствие вредных веществ. Кроме того, ГОСТ описывает процедуры, необходимые для проведения испытаний и оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают классификацию компотов по видам, условия испытаний на микробиологическую безопасность и определение сроков хранения. В документе также указаны методы контроля качества, которые должны использоваться на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Измеряемые величины и их допустимые пределы четко прописаны, что обеспечивает высокую степень стандартизации.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых компотов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся надзором за соблюдением санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения соблюдения законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт также играет важную роль в обеспечении совместимости продукции, что особенно актуально для экспорта. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и повышения требований к безопасности, что отражает актуальные тенденции в области пищевой промышленности.