ГОСТ 5867-51 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира (с Изменением N 3)

Документ «ГОСТ 5867 51 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира с Изменением N 3» устанавливает требования и методы, применяемые для определения содержания жира в молоке и молочных продуктах. Стандарт предназначен для использования в различных сферах, включая молочную промышленность, лабораторные исследования и контроль качества. Он обеспечивает единообразие в проведении испытаний и позволяет получать сопоставимые результаты.

В документе регламентируются несколько методов определения содержания жира, включая метод Буттнера и метод экстракции с использованием органических растворителей. Описаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, время экстракции и условия хранения образцов. Также уточняются требования к оборудованию и реактивам, что способствует повышению точности и надежности результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают особенности подготовки образцов, а также классификацию молочных продуктов по содержанию жира. Измеряемыми величинами являются процентное содержание жира, что имеет важное значение для оценки качества продукции и соблюдения нормативных требований. Стандарт также определяет допустимые пределы погрешности измерений, что является критически важным для обеспечения достоверности данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных изделий, лаборатории, осуществляющие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Применение ГОСТа позволяет обеспечить высокие стандарты безопасности и качества молочной продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и доверие к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда. Внедрение и соблюдение данного ГОСТа способствует уменьшению рисков, связанных с потреблением молочных продуктов, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 3 уточняет некоторые параметры методов, что позволяет улучшить точность и воспроизводимость результатов испытаний, делая их более актуальными для современных условий производства.