ГОСТ 12787-67 Пиво. Методы определения содержания спирта и концентрации начального сусла

ГОСТ 12787-67 устанавливает методы определения содержания спирта и концентрации начального сусла в пиве. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и контроле качества пивной продукции, что особенно важно для производителей пива, лабораторий и контролирующих органов. Документ применяется в сфере пивоварения и относится к стандартам, регулирующим процессы производства и контроля качества алкогольной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в ГОСТ 12787-67, являются методы анализа, параметры измерений и требования к проведению испытаний. Стандарт описывает как лабораторные, так и полевые методы, позволяя получить точные результаты, необходимые для оценки качества пива. В частности, он включает в себя процедуры для определения содержания этилового спирта и концентрации начального сусла, что является важным для контроля соответствия продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, давление и время, которые должны быть строго соблюдены для получения достоверных результатов. Измеряемыми величинами являются содержание спирта в объеме и концентрация начального сусла, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным стандартам. Также в документе предусмотрены методы калибровки и проверки оборудования, используемого для анализа.

Целевая аудитория ГОСТ 12787-67 включает производителей пива, исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и методик контроля, что способствует повышению качества и безопасности пивной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивной продукции, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТ 12787-67 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением пива, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами. Изменения и дополнения к документу, если таковые имелись, касаются уточнения методов измерений и улучшения точности анализа, что подтверждает актуальность стандарта в условиях современных технологий.