ГОСТ 13928-68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию

Документ ГОСТ 13928-68 устанавливает требования к отбору проб и подготовке молока и сливок для последующего испытания. Он применяется в области пищевой промышленности, обеспечивая стандартизацию процессов, связанных с контролем качества молочной продукции. Стандарт охватывает все этапы, начиная от отбора проб на производственном уровне и заканчивая подготовкой образцов для лабораторного анализа.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, их количество и условия хранения. В документе также указаны требования к таре и маркировке проб, что способствует обеспечению их идентификации и предотвращению перекрестного загрязнения. Важно отметить, что стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться для получения репрезентативных образцов, что является критически важным для достоверности результатов испытаний.

Технические детали, указанные в ГОСТ, включают условия, при которых проводятся испытания, такие как температура хранения и транспортировки проб. Также определены классификации молока и сливок, которые могут быть использованы для различных анализов, включая физико-химические и микробиологические испытания. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и других компонентов, являются основными показателями качества молочной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что является важным аспектом для поддержания здоровья потребителей и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение ГОСТ 13928-68 заключается в его влиянии на качество и безопасность молочной продукции. Соблюдение стандартов позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественного молока и сливок, а также способствует улучшению условий труда на производствах. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов отбора проб и обновления требований к условиям хранения, что отражает современные тенденции и технологии в области контроля качества.