ГОСТ 3624-67 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 3624-67 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности» представляет собой стандарт, регулирующий методы испытаний на кислотность молока и молочных продуктов. Основное назначение данного документа заключается в установлении единого подхода к определению кислотности, что является ключевым параметром для оценки качества и безопасности продукции. Стандарт применяется в производственных условиях, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения кислотности, включая титриметрические и потенциометрические подходы. В документе описаны параметры, которые должны быть учтены при проведении испытаний, такие как температура, время анализа и условия хранения образцов. Также установлены требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе определения кислотности, что обеспечивает достоверность и сопоставимость результатов.

Важно отметить, что в документе предусмотрены определённые условия испытаний, включая рекомендации по подготовке образцов и их предварительной обработке. Классификация молочных продуктов по уровню кислотности позволяет производителям и контролирующим органам быстро оценивать соответствие продукции установленным нормам. Измеряемые величины, такие как титруемая кислотность, играют важную роль в определении свежести и качества молока и молочных изделий.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и инспекцией. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества молочной продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и доверие к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность молочных продуктов, а также в возможности обеспечения совместимости между различными лабораториями и производственными площадками. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов определения кислотности и обновления требований к оборудованию, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства и контроля. Эти дополнения способствуют улучшению точности и надежности результатов испытаний, что важно для поддержания высоких стандартов качества в отрасли.