ГОСТ 5867-69 (СТ СЭВ 3838-82) Молоко и молочные продукты. Методы определения жира (с Изменением N 2-4)

Документ «ГОСТ 5867-69 СТ СЭВ 3838-82» устанавливает методы определения содержания жира в молоке и молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и точности измерений, что способствует повышению качества продукции и соблюдению требований безопасности. Стандарт применяется на предприятиях молочной промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся анализом молочной продукции.

В документе регламентируются основные методы, используемые для определения жира, включая экстракцию и последующий анализ полученных экстрактов. Описываются параметры, такие как температура и время экстракции, а также требования к используемым реактивам и оборудованию. Стандарт также определяет допустимые пределы погрешности и условия испытаний, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов между различными лабораториями и производственными предприятиями.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, включая необходимость проведения анализа в определённых температурных диапазонах и с использованием сертифицированного оборудования. Также стандарт включает классификацию молочных продуктов по содержанию жира, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать и маркировать продукцию. Измеряемыми величинами являются содержание жира в процентах, что является критически важным для оценки качества и соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные организации, ответственные за контроль качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия молочной продукции санитарным и техническим требованиям, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукции. Соблюдение данного стандарта также способствует упрощению процедур контроля и сертификации, что является важным аспектом для производителей. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов и параметров, что позволяет улучшить точность и надежность результатов анализов.