ГОСТ 5900-51 Кондитерские изделия. Методы определения содержания влаги и сухих веществ

Документ «ГОСТ 5900 51 Кондитерские изделия. Методы определения содержания влаги и сухих веществ» является важным нормативным актом, который регламентирует методы и процедуры, используемые для определения содержания влаги и сухих веществ в кондитерских изделиях. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за производством кондитерских изделий, что имеет значительное значение для пищевой безопасности и здоровья потребителей.

Стандарт описывает несколько методов определения содержания влаги, включая метод сушки в сушильном шкафу и метод с использованием микроволновой печи. Каждый из методов имеет свои параметры, такие как температура сушки и время, что позволяет точно измерять содержание влаги и сухих веществ. Эти параметры должны строго соблюдаться для обеспечения достоверности результатов испытаний и соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также требования к оборудованию, используемому для проведения анализов. Кроме того, стандарт определяет классификацию кондитерских изделий, что позволяет проводить более точный анализ и сравнение полученных данных. Измеряемыми величинами являются содержание влаги и сухих веществ, которые играют важную роль в определении качества и сроков хранения продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, занимающихся производством кондитерских изделий.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение норм, установленных в ГОСТ, способствует улучшению качества кондитерских изделий, снижению риска возникновения несоответствий и обеспечению их совместимости с другими продуктами. В случае наличия изменений или дополнений, документ обновляется с учетом современных требований и технологий, что позволяет поддерживать его актуальность и соответствие современным стандартам качества.