ГОСТ 5901-51 Кондитерские изделия. Методы определения содержания золы и металлических примесей, извлекаемых магнитом

Документ «ГОСТ 5901 51» регламентирует методы определения содержания золы и металлических примесей, извлекаемых магнитом, в кондитерских изделиях. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности кондитерской продукции, что особенно важно для производителей и потребителей. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством и переработкой кондитерских изделий.

В документе описываются методы испытаний, включая параметры, требования и процедуры, необходимые для точного определения содержания золы и металлических примесей. Важным аспектом является использование магнитных сепараторов для выявления металлических загрязнений, что позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, содержащей опасные для здоровья примеси. Стандарт также устанавливает предельные значения содержания золы, что способствует поддержанию высокого качества кондитерских изделий.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время анализа. Также регламентируются классификации и измеряемые величины, которые позволяют лабораториям и контролирующим органам проводить тестирование с высокой степенью точности и надежности. Стандарт направлен на обеспечение однородности и сопоставимости результатов испытаний между различными лабораториями и производственными площадками.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Применение данного стандарта способствует улучшению процессов контроля качества на всех этапах производства, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и способствует соблюдению требований законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на охрану труда работников, занимающихся производством и контролем. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной продукции, и способствует повышению общей культуры производства. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений, что позволяет поддерживать актуальность документа в свете новых научных данных и технологий.