ГОСТ 5904-51 Кондитерские изделия. Правила приемки. Отбор и подготовка проб для испытания

Документ «ГОСТ 5904 51 Кондитерские изделия. Правила приемки. Отбор и подготовка проб для испытания» регламентирует методы и процедуры, необходимые для обеспечения качества и безопасности кондитерских изделий. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и контролем качества кондитерских товаров. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к отбору и подготовке проб, что позволяет получать достоверные результаты испытаний.

В документе подробно описаны методы отбора проб, включая количество, место и условия их получения. Установлены параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура и влажность, а также требования к упаковке проб и их транспортировке. Эти аспекты являются критически важными для обеспечения репрезентативности проб и точности получаемых данных.

Стандарт также определяет условия испытаний, включая необходимые измеряемые величины, такие как содержание влаги, сахара и других компонентов, а также методы анализа, используемые в лабораториях. Классификация кондитерских изделий по различным параметрам позволяет проводить более детальный анализ и оценку их качества. Важно, чтобы все процедуры соответствовали установленным требованиям, что обеспечивает надежность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для подготовки специалистов в области контроля качества и безопасности пищевой продукции.

Практическое значение «ГОСТ 5904 51» заключается в его влиянии на качество и безопасность кондитерских изделий, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает соответствие требованиям законодательства. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, направлены на уточнение процедур отбора проб и улучшение методов испытаний, что способствует повышению надежности и актуальности стандартов в условиях современного производства.