ГОСТ 37-87 Масло коровье. Технические условия

Документ «ГОСТ 37 87 Масло коровье. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности коровьего масла, используемого в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Стандарт направлен на защиту интересов потребителей и производителей, а также на обеспечение безопасности продуктов питания.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью, а также условия хранения и транспортировки масла. Ключевыми аспектами являются органолептические характеристики, такие как вкус, запах и цвет, а также физико-химические показатели, включая содержание жира, влаги и кислотности. Эти параметры определяют пригодность масла для употребления и его соответствие стандартам безопасности.

Технические детали, указанные в стандарте, включают методы анализа и испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. В частности, описаны условия испытаний, такие как температура и время, а также требования к оборудованию, используемому для контроля качества. Классификация масла по различным категориям также представлена в документе, что упрощает идентификацию и выбор продукции на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей коровьего масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности масла, что способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания, улучшение их качества и соответствие современным требованиям охраны труда. Соблюдение установленных норм позволяет производителям минимизировать риски, связанные с возможными нарушениями, и обеспечивает высокие стандарты производства. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что делает стандарт более актуальным в условиях современных технологий.