ГОСТ 280-55 Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия

Документ «ГОСТ 280 55 Консервы рыбные Шпроты в масле. Технические условия» предназначен для установления требований к производству и качеству рыбных консервов, в частности шпрот в масле. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, а также в торговле и при контроле качества готовой продукции. Стандарт регулирует основные параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства, хранения и транспортировки шпрот в масле.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к сырью, производственным процессам, упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы испытаний, которые должны быть использованы для оценки качества продукта, а также параметры, такие как содержание жира, соли и других веществ. Также указаны допустимые пределы по микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности потребления.

Важные технические детали включают условия испытаний, при которых проводятся анализы на соответствие стандартам. Классификация шпрот по размерам, а также способы определения органолептических и физико-химических показателей являются неотъемлемой частью документа. Измеряемые величины и методы их оценки обеспечивают объективность и достоверность результатов, что критично для контроля качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в обучении персонала, работающего с рыбной продукцией.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и актуализации предельных значений показателей качества, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка.