ISO TS 10272-2-2006 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. Part 2: Colony-count technique

Документ «ISO TS 10272-2-2006» определяет горизонтальный метод для обнаружения и подсчёта бактерий Campylobacter spp. в образцах продуктов питания и кормов для животных. Основное назначение стандарта заключается в установлении методологии для лабораторного анализа, направленного на выявление этих патогенных микроорганизмов, что имеет критическое значение для обеспечения продовольственной безопасности.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как выбор поверхности для посева, условия инкубации и используемые среды, а также методы подсчёта колоний, что позволяет обеспечить повторяемость и достоверность получаемых результатов. Стандартм также определены требования к оборудованию и материалам, что способствует унификации процесса анализа.

Технические детали, такие как температура инкубации, время анализа и критерии идентификации Campylobacter spp., охватывают важные параметры, которые должны быть соблюдены для достижения точности и достоверности результатов. Важно учитывать, что стандартизированные условия испытаний способствуют сравнению данных между различными лабораториями и регионами.

Целевая аудитория документа включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся тестированием, и контролирующие органы, работающие в области охраны здоровья населения. Соответствие этому стандарту помогает обеспечить безопасность пищевых продуктов, что напрямую влияет на здоровье потребителей и предотвращение вспышек инфекционных заболеваний.

Практическое значение стандарта выражается в усилении мониторинга на этапах производства и обработки пищевых продуктов, что, в свою очередь, повышает качество и безопасность конечной продукции. Наличие своевременных изменений и дополнений к документу позволяет адаптировать методы к новым вызовам и требованиям в области микробиологической безопасности.