ISO TS 17837-2008 Milk and milk products — Determination of nitrogen content and crude protein calculation — Kjeldahl method

Документ «ISO TS 17837-2008» является международным стандартом, определяющим методику определения содержания азота и расчета сырого протеина в молоке и молочных продуктах с использованием метода Кьельдаля. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении точного и воспроизводимого измерения содержания белковых компонентов в молочной продукции, что является ключевым для оценки ее качества и безопасности.

Стандарт регламентирует основные методы, параметры и требования к процедуре анализа, включая описание необходимых реактивов, оборудования и условий испытаний. Метод Кьельдаля позволяет проводить как количественный, так и качественный анализ, что делает его универсальным инструментом для лабораторных исследований в области молочной отрасли.

Важно отметить, что стандарт устанавливает конкретные условия испытаний, такие как температура, время реакции и объем образцов, что способствует унификации результатов. Кроме того, документ включает перечень измеряемых величин, в том числе содержимое азота, что имеет критическое значение для точного определения уровня протеина.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся тестированием, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение качественных норм. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения доверия между производителями и потребителями, а также для поддержания необходимых стандартов в отрасли.

Практическое значение «ISO TS 17837-2008» проявляется в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению процессов контроля качества и производственного процесса, обеспечивая совместимость с другими международными стандартами. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются, как правило, уточнений в методах и улучшения качества измерений, что подчеркивает его актуальность и значимость для современной науки и промышленности.