CEN EN 17521-2021 Foodstuffs - Determination of Alternaria toxins in tomato, wheat and sunflower seeds by SPE clean-up and HPLC-MS/MS

Документ «CEN EN 17521-2021» описывает методику определения токсинов Alternaria в таких пищевых продуктах, как помидоры, пшеница и семена подсолнечника. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точного и надежного анализа наличия этих токсинов, что является ключевым аспектом для производителей продуктов питания и лабораторий, занятых контролем качества. Его применение охватывает широкую сферу, включая мониторинг безопасности продуктов и соблюдение нормативных требований.

Стандарт регламентирует использование метода очистки с помощью экстракции в твердую фазу (SPE) и последующего анализа с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандалем масс-спектрометрии (HPLC-MS/MS). Методы описывают параметры фильтрации, экстракции и анализа, включая необходимость соблюдения специфических условий тестирования для обеспечения точности и воспроизводимости результатов. Этот механизм позволяет эффективно определять уровни токсинов и оценивать риски, связанные с их присутствием в пищевых продуктах.

Важно отметить, что документ также охватывает ключевые технические детали, такие как временные интервалы анализа, условия хранения образцов и специфические калибровочные стандарты. Параметры, измеряемые в процессе, включают концентрации токсинов, которые точно отслеживаются в различных образцах. Все эти аспекты являются необходимыми для гарантии соблюдения стандартов качества и безопасности на всех этапах производства и обработки.

Целевая аудитория включает производителей продуктов питания, лаборатории аналитического контроля и регулирующие органы, которые осуществляют мониторинг пищевой безопасности. Доступ к данному стандарту позволяет профессионалам в данной области гарантировать, что продукты соответствуют высокому уровню безопасности и качества, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов, а также в соблюдении стандартов охраны труда. Он помогает снизить риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих токсичные вещества, тем самым повышая уровень защиты здоровья населения. Если имеются изменения, они касаются уточнений в методах анализа и параметрах тестирования, что делает стандарт более актуальным и применимым в современных условиях.