BS EN 17641-2022 Foodstuffs — Multimethod for the determination of aflatoxins, deoxynivalenol, fumonisins, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone by LC-MS/MS

Документ «BS EN 17641-2022» устанавливает методы определения афлатоксинов, деоксиниваленола, фумонизинов, охратоксина А, токсина T-2, токсина HT-2 и зеараленона с использованием технологии жидкостной хроматографии с последующим массовым спектрометрическим анализом (LC-MS/MS). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежности и точности анализа токсичных веществ в пищевых продуктах. Он предназначен для применения в лабораториях, занимающихся тестированием пищевых материалов, а также для контролирующих органов, осуществляющих надзор за безопасностью продуктов питания.

Стандарт регламентирует использование многокритериального метода, который позволяет одновременно определять несколько микотоксинов в различных образцах пищевых продуктов. Ключевыми параметрами являются выборка, подготовка проб, условия испытаний и аналитические процедуры, включая калибровку и валидацию методов. Основное внимание уделяется обеспечению соответствия требованиям к чувствительности и специфичности методов, а также к минимальному уровню обнаружения (LOD) и количественной определённости (LOQ), что позволяет с высокой степенью уверенности выявлять микотоксины в сложных матрицах.

Технические детали, описанные в стандартe, включают оптимизацию условий экстракции и анализов, а также наличие протоколов для устранения возможных помех, которые могут возникнуть во время тестирования. Важно отметить, что подходы, описанные в стандарте, обеспечивают комплексную оценку на наличие кислот, что позволяет получать полные данные о присутствии токсинов в пищевых продуктах. Это делает метод высокоэффективным инструментом для мониторинга и оценки стабильности продуктов питания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки протоколов качества и обеспечения безопасности пищевых продуктов, влияя на итоговую продукцию, ее соответствие нормативным требованиям и безопасность для потребителей. Внедрение данного стандарта существенно повышает качество контроля за микотоксинами и способствует улучшению здоровья населения.

Документ вносит ряд изменений и дополнений, направленных на уточнение методов определения микотоксинов, что позволяет улучшить стандарты анализа. Это включает более строгие требования к валидации методов и отчётности, что лишь подчеркивает важность тщательного контроля за безопасностью пищевых продуктов. При этом в стандарте предусмотрен подход к методам, соответствующим последним достижениям в области аналитической химии и безопасности пищевых продуктов, тем самым укрепляя доверие к результатам анализов.