ISO 5764-2009 Milk — Determination of freezing point — Thermistor cryoscope method (Reference method)

Документ «ISO 5764-2009» описывает метод определения точки замерзания молока с использованием термисторного криоскопа. Основное предназначение стандарта заключается в установлении единых требований и рекомендаций для проведения анализов, что способствует обеспечению качества молока на всех стадиях его производства и переработки. Стандарт применяется лабораториями, производителями молочных продуктов и органами контроля, желающими гарантировать соответствие лабораторных результатов международным требованиям.

Ключевым аспектом данного стандарта является описание метода, основанного на использовании термисторного криоскопа, как эталонного для определения точки замерзания молока. Документ регламентирует параметры, такие как температура, точность измерений и условия испытаний, что обеспечивает надежность результативной оценки. В качестве важных требований, стандарт также указывает необходимость калибровки оборудования и соблюдения строгих процедур в ходе анализа.

Важные технические детали, связанные с испытаниями, включают температурные условия, при которых должны проводиться замеры, а также необходимость применения идентифицированного и откалиброванного оборудования. Измеряемыми величинами являются температура замерзания, определяемая в градусах Цельсия, что позволяет провести анализ молока на соответствие органолептическим и микробиологическим характеристикам. Стандарт также предлагает классификацию образцов, что упрощает интерпретацию результатов.

Целевая аудитория этого стандарта включает производителей молока, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся оценкой качества молочных продуктов. Стандарт обеспечивает необходимую прозрачность и воспроизводимость методики, что является важным для профессионалов в области молочной промышленности и контроля качества.

Практическое значение ISO 5764-2009 заключается в повышении уровня безопасности и качества молочных продуктов, что способствует защите здоровья потребителей. Внедрение данного стандарта в практику лабораторий и производств позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной интерпретацией результатов и несоответствием требованиям законодательства. Изменения или дополнения к стандарту включают обновление требований к методам и оборудованию, что делает документ актуальным для современного рынка.