CEN EN ISO 12873-2014 Olive oils and olive-pomace oils - Determination of wax content by capillary gas chromatography (ISO 12873:2010)

Документ «CEN EN ISO 12873-2014» предназначен для определения содержания воска в оливковом масле и масле из оливковых жмыхов с использованием капиллярной газовой хроматографии. Этот стандарт применяется в пищевой отрасли, обеспечивая контроль качества оливковых масел и соответствие продукции установленным требованиям. Он также актуален для производителей и лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Основными аспектами документа являются методы и процедуры, которые необходимо соблюдать при проведении анализов. В частности, стандарт описывает использование капиллярной газовой хроматографии для точного количественного определения содержания воска в образцах оливкового масла. Документ также содержит требования к предназначенным для испытаний образцам и к условиям их хранения, что является важным для получения достоверных результатов.

Важные технические детали включают спецификацию условий испытаний, таких как температура и давление, а также параметры, влияющие на точность измерений. Кроме того, в документе представлены классификации восков и методики их идентификации, что позволяет обеспечить высокую степень надежности результатов. Измеряемыми величинами являются содержание различных видов восков, что помогает в оценке качества оливкового масла.

Целевая аудитория стандарта включает производителей оливкового масла, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за качество пищевой продукции. Стандарт способствует повышению осведомленности всех участников процесса о важности контроля качества и соблюдения установленных параметров, что в свою очередь влияет на безопасность потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его способности обеспечить высокое качество и безопасность оливкового масла, что важно для здоровья потребителей. Он способствует гармонизации методов анализа и контроля на международном уровне, что облегчает стандартизацию продукции. При наличии изменений в документах необходимо будет указать краткую суть нововведений, что также поможет поддерживать актуальность и соответствие требованиям времени.