ISO 14501-2021 Milk and milk powder — Determination of aflatoxin M1 content — Clean-up by immunoaffinity chromatography and determination by high-performance liquid chromatography

Документ «ISO 14501-2021» устанавливает методику определения содержания афлатоксина M1 в молоке и молочных порошках. Метод основан на очистке проб с помощью иммуноафинной хроматографии и последующем определении концентрации афлатоксина с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Стандарт предназначен для использования в лабораториях контроля качества, производителях молочных продуктов, а также в государственных органах, занимающихся безопасностью пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами данного документа являются описание методов, параметров и требований к очистке и анализу проб. Стандарт детализирует параметры, такие как время и температура анализа, а также характеристики используемого оборудования. Важной частью является процесс валидации используемых методик, который включает оценку чувствительности, специфичности и повторяемости результатов.

Технические детали, касающиеся условий испытаний, включают необходимость соблюдения определенных условий окружающей среды, таких как температура и давление, в ходе проведения анализа. Измеряемыми величинами являются концентрация афлатоксина M1 в различных образцах, что позволяет обеспечить высокую точность и надежность получаемых данных. Классификация продуктов по содержанию данного токсина имеет большое значение для обеспечения безопасности потребителей и соблюдения нормативных требований.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, а также контролирующие органы, которые следят за качеством и безопасностью пищевых продуктов. Документ также важен для исследовательских учреждений, занимающихся разработкой и проверкой новых методов анализа. Пользователи стандарта должны быть знакомы с техническими аспектами и особенностями проведения лабораторных исследований, чтобы обеспечить правильное применение методик.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует уменьшению рисков, связанных с наличием афлатоксина M1 в продуктах, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к производителям. Документ также обеспечивает соответствие установленным международным стандартам и требованиям, что улучшает конкурентоспособность продуктов на рынке.

Обновления и изменения, внесенные в последнюю редакцию документа, касаются уточнений в методах анализа и требований к референсным материалам. Эти изменения направлены на повышение устойчивости и надежности методов, а также на упрощение процедуры сертификации для производителей, что обеспечивает больший доступ к актуальным данным и исследованиям в области контроля качества молочных продуктов.