BS EN ISO 21872-1-2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the determination of Vibrio spp. Part 1: Detection of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio cholerae

Документ «BS EN ISO 21872-1-2017» описывает горизонтальный метод определения видов Vibrio, включая Vibrio parahaemolyticus и Vibrio cholerae, в различных продуктах питания. Основное назначение стандарта заключается в установлении надежного метода обнаружения данных бактерий, что важно для оценки безопасности пищевых продуктов. Данный стандарт широко применяется в лабораториях, контролирующих органах и производственных предприятиях, где проводится анализы на патогенные микроорганизмы.

Ключевые аспекты, регулируемые этим документом, включают порядок отбора проб, методы инкубации, а также критерии подтверждения и идентификации бактерий. Описываются основные параметры тестирования, такие как температура и время инкубации, которые должны соответствовать установленным нормам для достижения достоверных результатов. Все методы и процедуры четко определены, что позволяет обеспечить единообразие в тестировании образцов.

Важно отметить, что стандарт также устанавливает требования к условиям испытаний, включая спецификации на среду для культивирования, классификацию образцов и измеряемые величины. Применение данного метода требует особого внимания к ограничениям и возможным помехам, что делает соблюдение всех рекомендаций жизненно важным для получения правильных результатов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, работающие в области микробиологии, а также органы государственного контроля, имеющие отношение к безопасности продуктов питания. Наличие четких и стандартизированных методов позволяет всем участникам процесса обеспечивать высокое качество и безопасность пищевой продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевой продукции и качество, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Стандарт также поддерживает совместимость между различными методами тестирования, что облегчает внедрение и использование этих процедур в разных организациях. Изменения в документе касаются уточнений в методах пробирательств и новых рекомендаций по проведению тестов, что отражает постоянное стремление к улучшению методологии.