ISO 6731-2010 Milk, Cream and Evaporated Milk - Determination of Total Solids Content (Reference Method)

Документ «ISO 6731-2010 Milk, Cream and Evaporated Milk - Determination of Total Solids Content (Reference Method)» предназначен для установки стандартизированного метода определения общего содержания сухих веществ в молоке, сливках и сгущённом молоке. Он применяется в пищевой промышленности, лабораториях и контролирующих органах для обеспечения качества и безопасности молочных продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические подходы к проведению анализов, использование определённых лабораторных процедур и параметров, необходимых для обеспечения точности и воспроизводимости результатов. Стандарт предлагает рекомендации по выбору оборудования и материалов, а также по условиям испытаний.

Технические детали, описанные в стандарте, включают требования к температуре и влажности во время испытаний, методику подготовки образцов, а также особенности обработки полученных данных. Кроме того, документ уточняет основные измеряемые величины, такие как масса образца и количество содержащихся в нём сухих веществ.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Стандарт служит рабочим инструментом для специалистов в области молочной промышленности, обеспечивая единые подходы к оценке качества продукции.

Практическое значение данного стандарта заключается в улучшении качества и безопасности молочных продуктов, что, в свою очередь, способствует удовлетворению потребительских ожиданий и соблюдению санитарных норм. Он также влияет на охрану труда, обеспечивая безопасные условия работы в лабораториях и на производственных площадках.

Изменения или дополнения, внесённые в документ после его публикации, касаются уточнения некоторых методов измерения и рекомендаций по проведению опытов. Это позволяет улучшить точность анализа и адаптировать методики к новым технологиям в молочной промышленности.