BS ISO 18538-2015 Traceability of molluscan products — Specifications on the information to be recorded in farmed molluscan distribution chains

Документ «BS ISO 18538-2015» описывает спецификации, связанные с отслеживаемостью моллюсковых продуктов в цепочках распределения. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к информации, которая должна регистрироваться на всех этапах производства и распределения фермерских моллюсков. Эти регламенты охватывают различные аспекты, включая условия хранения, методы маркировки и параметры, касающиеся качества продукта.

Ключевые элементы, подлежащие регламентированию, включают методы отслеживания, параметры информации, требуемые для инвентаризации и контроля качества, а также обязательные процедуры, обеспечивающие прозрачность цепочки поставок. Важные технические детали включают условия испытаний, классификацию моллюсков и измеряемые величины, такие как пH, содержание бактерий и другие показатели, не подлежащие обсуждению в контексте стандарта.

Целевая аудитория документа охватывает производителей моллюсков, аквакультурные хозяйства, научные лаборатории и контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт необходим для всех участников цепочки поставок, обеспечивая соответствие необходимым требованиям и способствуя упрощению взаимодействия между различными звеньями цепи.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность, качество и совместимость моллюсковых продуктов, что в свою очередь способствует улучшению общественного здоровья. Применение этого стандарта может повысить доверие потребителей к продуктам и поддержать устойчивость аквакультуры. Изменения и дополнения к стандарту в основном касаются новых методов мониторинга и расширенных требований к информации, предоставляемой на упаковке и в документации.