ISO 20377-2018 Dried parsley (Petroselinum crispum) - Specification

Документ «ISO 20377-2018 Dried parsley (Petroselinum crispum) - Specification» определяет стандарты для высушенного петрушки, включая его применение в кулинарии, фармацевтике и косметологии. Этот стандарт предназначен для производителей, лабораторий, сертификационных органов и исследовательских учреждений, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы сбора, сушки и хранения петрушки, а также параметры, связанные с её качеством. Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, что позволяет гарантировать соответствие продукта современным стандартам качества.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность в процессе сушки, а также методы анализа, используемые для определения содержания активных веществ и потерь при сушки. Стандарт уточняет методы тестирования для обеспечения точности измерений и воспроизводимости результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей высушенных трав, исследовательские лаборатории и контролирующие органы, что подчеркивает важность применения стандарта в производстве безопасной и качественной продукции. Обеспечение соблюдения указанных требований способствует повышению доверия потребителей к продуктам, содержащим высушенную петрушку.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продуктов питания и других назначений. Стандарт способствует созданию безопасной и совместимой продукции, что особенно важно в условиях глобализации и увеличения потоков товаров на рынке.

Согласно последним изменениям, в стандарт были внесены уточнения по микробиологическим требованиям и методы их проверки, что позволяет улучшить контроль за качеством продукции на всех этапах — от производства до конечного потребителя. Эти изменения направлены на дальнейшее повышение уровня безопасности и качества высушенной петрушки.