ISO 21187-2004 Milk — Quantitative determination of bacteriological quality — Guidance for establishing and verifying a conversion relationship between routine method results and anchor method results

Документ «ISO 21187-2004» посвящен количественному определению бактериологического качества молока и предоставляет рекомендации по установлению и проверке взаимоотношения между результатами рутинных методов и результатами якорных методов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и сопоставимости результатов анализа молока, что критически важно для контроля качества в молочной промышленности.

Стандарт регламентирует методы и параметры, необходимые для получения надежных результатов, в том числе условия испытаний, различные классификации и измеряемые величины. Документ описывает важные процедуры, которые лаборатории и производственные площадки должны соблюдать для соответствия установленным требованиям. Это включает в себя рекомендации по выбору методов, а также технические детали, касающиеся необходимых условий хранения и передачи образцов.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей молочной продукции, лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении соответствия требованиям качества. Для данных групп важно иметь достоверные методологии для микробиологического анализа, что способствует поддержанию высокого уровня безопасности и качества молока. Обеспечение совместимости между различными методами анализа позволяет минимизировать риски и упрощает процессы сертификации и контроля.

Практическое значение данного документа заключается в его способности оказывать влияние на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, повышает уровень доверия потребителей и способствует расширению рынка. Стандарт также играет важную роль в процессе охраны труда, поскольку поддержание определенных условий тестирования и анализа важны для здоровья сотрудников лабораторий. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методик и улучшения требований к процессам, что обеспечивает дальнейшую актуализацию норм в свете современных технологий.