ISO 24673-2021 Concentrated date juice — Specifications and test methods

Документ «ISO 24673-2021» описывает спецификации и методы испытаний для концентрированного фруктового сока. Основное назначение стандарта заключается в установлении требований к качеству, безопасности и методологии контроля данного продукта, что особенно важно для производителей и контролирующих органов. Стандарт охватывает широкий спектр показателей, включая вкусовые, органолептические и физико-химические характеристики, а также параметры, связанные с микробиологическим состоянием сока.

В документе подробно рассматриваются методы испытаний, применяемые для определения указанных характеристик, включая, например, методику определения уровня брожения, pH, содержание сахаров и кислот. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества концентрированного сока и его соответствия требованиям безопасности. Особое внимание уделяется и условиям испытаний, которые должны быть строго соблюдены для получения достоверных результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых соков, аккредитованные лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией пищевых продуктов. Знание требований ISO 24673-2021 позволит этим участникам рынка значительно повысить уровень квалификации и безопасности своей продукции, тем самым улучшая свои конкурентоспособные преимущества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость концентрированного сока с другими продуктами. Соответствие требованиям ISO 24673-2021 способствует улучшению рабочего процесса, позволяет сократить риски несоответствия и обеспечивать защиту потребителей. В дополнение к стандарту могут быть внесены изменения, касающиеся новых методов измерений или обозначений, чтобы отражать текущее состояние науки и технологий в области пищевых продуктов.