BS ISO 27105-2016 Milk and cheese — Determination of hen's egg white lysozyme content by high performance liquid chromatography

Документ «BS ISO 27105-2016» устанавливает методику определения содержания лизоцима в яичном белке куриных яиц с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Стандарт предназначен для применения в пищевой промышленности, особенно в производстве молока и сыра, где важно контролировать уровень лизоцима для обеспечения соответствия общественным стандартам и качеству продуктов.

Ключевыми аспектами документа являются методы, параметры испытаний, а также требования к оборудованию и условиям проведения анализов. Методология описывает использование ВЭЖХ для точного измерения концентрации лизоцима, включая настройки температурных условий и параметры хроматографической системы, что обеспечивает достоверность и воспроизводимость результатов.

Важные технические детали включают информацию о минимальных и максимальных уровнях детекции, а также об условиях испытаний, таких как выбор подходящих растворителей и подача образцов. Также рассматриваются аспекты, касающиеся пробоподготовки и предотвращения загрязнений, которые могут повлиять на конечные результаты.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы и экспертов в области пищевой безопасности. Эти группы должны обладать глубокими знаниями в области биохимического анализа и хроматографических технологий.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов и обеспечение их качества, что, в свою очередь, способствует повышению уровня охраны труда и совместимости с международными стандартами. Стандарт может оказать положительное влияние на унификацию методов анализа в разных лабораториях.

Документ также включает изменения, касающиеся уточнения процедур пробоподготовки и адаптации методов к новым типам образцов. Эти дополнения позволяют более точно оценивать уровень лизоцима, отвечая на возникающие запросы от производителей и потребителей.