CEN/TR 15645-3-2008 Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Calibration of the off-flavour test - Part 3: Dry food

Документ «CEN/TR 15645-3-2008» устанавливает требования к тестированию возможно влияния запахов и привкусов с использованием бумаги и картона, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. Основная сфера применения стандарта охватывает упаковочные материалы, которые могут прямо или косвенно взаимодействовать с продуктами питания, что делает его важным для пищевой промышленности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры условий тестирования, а также требования к образцам. Стандарт описывает процедуры калибровки тестов, позволяющие обеспечить консистентность результатов и достоверность в установлении возможного влияния упаковки на сенсорные характеристики продуктов.

Технические детали документа включают спецификации условий испытаний, такие как температура, время контакта и типы проверяемых веществ. Также рассматриваются измеряемые величины, которые могут варьировать в зависимости от типа продукта и упаковочного материала, что позволяет производителям адаптировать процессы проверки к конкретным условиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей упаковочных материалов, лаборатории, проводящие испытания, а также регуляторные органы, ответственные за контроль качества и безопасности продуктов питания. Данный документ представляет собой важный инструмент, обеспечивающий соответствие упаковки строгим требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в его способности улучшать безопасность и качество продуктов питания путем снижения риска передачи нежелательных запахов и привкусов. Это, в свою очередь, способствует защите потребителей и поддержанию высоких стандартов в пищевой промышленности. Документ актуализирован через ряд изменений, улучшающих методы испытаний и более четко определяющих параметры, регулирующие процесс оценки упаковки.