BS 5752-15-1997 Methods of Test for Coffee and Coffee Products Part 15: Instant Coffee: Determination of Free and Total Carbohydrate Contents by High Performance Anion-Exchange Chromatography

Документ «BS 5752-15-1997» представляет собой стандарт, который устанавливает методы испытаний для определения содержания свободных и общих углеводов в растворимом кофе и кофейных продуктах с использованием высокоэффективной анионно-обменной хроматографии. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что является критически важным для оценки качества и состава кофе. Стандарт применяется в производстве, лабораторной практике и контроле качества кофе и кофейных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методики, параметры и процедуры, используемые для определения углеводов. В частности, стандарт описывает подготовку образцов, условия анализа и методы расчета результатов. Важными параметрами являются температура и время анализа, а также используемые реактивы и оборудование, что позволяет обеспечить воспроизводимость и надежность результатов.

Документ ориентирован на широкий круг специалистов, включая производителей кофе, аналитические лаборатории и контролирующие органы. Он служит основой для разработки и внедрения стандартов качества, а также для проведения сравнительных исследований различных кофейных продуктов. Знание данного стандарта позволяет профессионалам в области кофе более точно оценивать его состав и качество, что в свою очередь влияет на потребительские предпочтения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на соблюдение норм и требований охраны труда. Внедрение стандартов, подобных «BS 5752-15-1997», способствует повышению доверия потребителей к продуктам, а также улучшает их совместимость с другими пищевыми продуктами. Стандарт также может быть использован для сертификации продукции, что является важным аспектом для производителей, стремящихся выйти на международный рынок.

В последующих редакциях стандарт может быть дополнен новыми методами анализа или пересмотренными требованиями к оборудованию, что отражает современные достижения в области аналитической химии. Таким образом, «BS 5752-15-1997» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого качества и безопасности кофе и кофейных продуктов, а также для поддержки научных исследований в этой области.