BS EN 1137-1995 Method for Determination of Citric Acid (Citrate) Content of Fruit and Vegetable Juices: NADH Spectrometric Method

Документ «BS EN 1137-1995» описывает метод для определения содержания лимонной кислоты (цитрата) в соках фруктов и овощей с использованием спектрометрического метода на основе NADH. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности и лабораторной практике для обеспечения точности и надежности измерений при анализе соков. Он служит основным источником информации для производителей и контролирующих органов, стремящихся соответствовать высоким стандартам качества.

Ключевыми аспектами документа являются методология проведения испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к оборудованию и реагентам. Одним из основных методов является спектрометрия, которая обеспечивает высокую чувствительность и специфичность при анализе образцов. Стандарт также регламентирует условия испытаний, включая температуру и время реакции, что важно для получения репрезентативных результатов.

Технические детали стандарта включают описание классификаций образцов, а также измеряемых величин, таких как абсорбция и концентрация лимонной кислоты. Документ уточняет методики, которые должны использоваться для подготовки образцов и проведения анализов, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты. Соответствие указанным условиям является обязательным для достижения достоверности испытываемых образцов.

Целевой аудиторией являются производители соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, и контролирующие организации, ответственные за качество продукции. Стандарт помогает им обеспечить соблюдение нормативных требований, а также улучшение процессуального контроля. Это особенно актуально для компаний, стремящихся к повышению безопасности и качества своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество соков и охрану труда. Использование метода, прописанного в стандартe, способствует повышению доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с неконтролируемым уровнем лимонной кислоты в продуктах. Изменения и дополнения к стандарту касаются обновления методов и требований в соответствии с развитием технологий и научными изысканиями, что отражает текущие тренды и возможности в области экспертизы.