BS EN ISO 16654-2001 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection of Escherichia Coli 0157 - CORR 13344: July 2001

Документ «BS EN ISO 16654-2001 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection of Escherichia Coli 0157 - CORR 13344: July 2001» представляет собой международный стандарт, регулирующий методы обнаружения патогенного микроорганизма Escherichia coli O157 в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении точности и надежности результатов, получаемых в ходе микробиологических испытаний.

Стандарт описывает горизонтальный метод, используемый для идентификации E. coli O157, включая требования к выбору проб, посеву на различных культуральных средах и оценке результатов. Ключевыми аспектами являются соблюдение установленных параметров испытаний, таких как температура инкубации и время, а также применение специфических регламентов, касающихся методов работы с образцами и их обработкой.

Технические детали, представленные в документе, включают условия испытаний и категории образцов, что обеспечивает стандартизированный подход к тестированию. Важными измеряемыми величинами являются количество колониеобразующих единиц (КОО) и определение токсигенных факторов в идентифицируемых штаммах, что имеет значительное значение для оценки уровня безопасности продуктов питания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, микробиологические лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в гарантии качества и безопасности продуктов животноводства и питания. Внедрение стандартов, предлагаемых в документе, помогает обеспечить защиту здоровья населения и животных, а также снижают риски распространения инфекционных заболеваний.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, поскольку он способствует разработке эффективных методов контроля и предотвращения загрязнения. Важные изменения и дополнения, внесенные в стандарт с момента его принятия, акцентируют внимание на необходимости соответствия изменяющимся требованиям к качеству и безопасности продукции, что подтверждает актуальность документа в современных условиях.