AENOR UNE-EN 1440-2016 +A2-2021

Документ «AENOR UNE-EN 1440-2016 +A2-2021» представляет собой европейский стандарт, который регламентирует требования и методы испытаний для оборудования, используемого в процессе термической обработки пищевых продуктов. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в соблюдении гигиенических норм при использовании таких установок. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях и организациях, занимающихся контролем качества продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать при оценке оборудования, и требования к его конструкции. Стандарт описывает процедуры проверки термической обработки, включая температурные режимы и время обработки, что позволяет гарантировать, что продукты безопасны для потребления. Также в документе указаны допустимые уровни загрязняющих веществ и методы их контроля.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, давление и время, а также классификации оборудования в зависимости от его назначения и уровня автоматизации. Измеряемые величины включают температуру, время обработки и другие параметры, которые критически важны для оценки эффективности термической обработки. Эти аспекты играют ключевую роль в обеспечении соответствия продукции установленным нормам безопасности.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители оборудования для термической обработки, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Документ предоставляет необходимую информацию для разработки, сертификации и оценки соответствия оборудования, что в свою очередь способствует повышению уровня безопасности на рынке пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в процессе производства и обработки пищевых продуктов. Соблюдение требований данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с пищевыми отравлениями и другими заболеваниями, вызванными некачественной продукцией. Изменения и дополнения, внесенные в версию A2-2021, касаются уточнения методов испытаний и повышения требований к документации, что способствует лучшему пониманию и применению стандарта в практике.