AENOR UNE-EN 15180-2015 Food processing machinery - Food depositors - Safety and hygiene requirements

Документ «AENOR UNE-EN 15180-2015» установлен для машин, используемых в пищевой промышленности, в частности для дозаторов, которые предназначены для точного распределения пищевых продуктов. Стандарт определяет требования к безопасности и гигиене, что позволяет обеспечить защиту как работников, так и конечных потребителей. Он применяется на всех этапах жизненного цикла оборудования, включая проектирование, производство, эксплуатацию и утилизацию.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки рисков, требования к материалам, используемым в конструкции машин, а также процедуры тестирования на соответствие установленным нормам. Стандарт также описывает параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасной эксплуатации, включая механическую безопасность, защиту от загрязнений и легкость в очистке оборудования. Эти аспекты являются критически важными для поддержания санитарных норм в пищевой промышленности.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в контролируемых условиях, а также классификации, которые помогают в определении уровня риска, связанного с использованием оборудования. Измеряемые величины могут варьироваться в зависимости от типа дозатора и его назначения, что позволяет адаптировать требования к различным производственным процессам. Важно, чтобы все испытания проводились с учетом актуальных методик и технологий, что гарантирует достоверность результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевого оборудования, научные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Эти группы заинтересованы в получении четких и понятных руководств, которые помогут им в разработке, производстве и инспекции пищевых дозаторов. Стандарт также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой технологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой пищи, а также на охрану труда работников, занятых на производственных мощностях. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков для здоровья, улучшению санитарных условий и повышению доверия потребителей к продуктам. В дополнение, стандарт обеспечивает совместимость между различными типами оборудования, что упрощает интеграцию новых технологий в существующие производственные процессы.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к материалам, используемым в конструкции дозаторов, а также обновлены методы испытаний, что отражает последние достижения в области технологий и безопасности. Эти дополнения направлены на повышение эффективности и безопасности пищевых процессов, а также на улучшение условий труда на производстве.