AENOR UNE-EN ISO 12228-2-2015 Determination of individual and total sterols contents - Gas chromatographic method - Part 2: Olive and olive pomace oils (ISO 12228-2:2014)

Документ «AENOR UNE-EN ISO 12228-2-2015» представляет собой стандарт, который описывает метод определения содержания индивидуальных и общих стеролов в оливковом масле и масле из оливковых жмыхов с использованием газовой хроматографии. Этот стандарт применяется в области пищевой промышленности, особенно для контроля качества оливковых масел, что имеет важное значение для производителей и лабораторий, занимающихся анализом таких продуктов.

Основные аспекты, регламентируемые документом, включают описание методологии газохроматографического анализа, а также параметры, необходимые для точного определения содержания стеролов. В частности, стандарт устанавливает требования к образцам, условиям испытаний и необходимому оборудованию, что позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов. Также документ включает рекомендации по подготовке образцов и выполнению анализа.

Технические детали стандарта охватывают такие аспекты, как выбор колонок для газовой хроматографии, настройки температуры и давления, а также критерии для оценки качества полученных данных. Измеряемые величины включают как индивидуальные стеролы, так и их общий состав, что позволяет получить полное представление о качестве оливкового масла. Эти параметры критически важны для соблюдения стандартов качества и безопасности пищевых продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей оливкового масла, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночной позиции производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество оливковых масел, а также на охрану труда, так как правильное определение содержания стеролов может предотвратить использование некачественного сырья. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости оливковых масел с другими продуктами, что имеет значение для потребителей и производителей. В последней редакции стандарта учтены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и требований к оборудованию, что повышает его актуальность и применимость в современных условиях.