AENOR UNE-EN ISO 20483-2014 Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method (ISO 20483:2013)

Документ «AENOR UNE-EN ISO 20483-2014» регламентирует метод определения содержания азота и расчета содержания сырого белка в зерновых и бобовых культурах с использованием метода Кьельдаля. Данный стандарт является важным инструментом для анализа пищевых продуктов, что позволяет обеспечить их соответствие установленным требованиям к качеству и безопасности. Применение метода Кьельдаля широко распространено в агрономии, пищевой промышленности и лабораторной практике.

Стандарт описывает основные процедуры, необходимые для точного определения содержания азота, включая подготовку образцов, реакцию с концентрированной серной кислотой и последующее титрование. Важным аспектом является контроль условий проведения испытаний, таких как температура и время реакции, что напрямую влияет на точность получаемых результатов. Также документ устанавливает требования к используемому оборудованию и реактивам, что обеспечивает единообразие и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сельскохозяйственной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт способствует повышению качества продукции и обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Применение этого метода позволяет производителям точно определять содержание белка в зерновых и бобовых культурах, что, в свою очередь, способствует улучшению питательных свойств конечной продукции. Кроме того, стандарт способствует унификации методов анализа, что облегчает взаимодействие между различными лабораториями и производителями.

В версии стандарта 2014 года были учтены изменения, касающиеся уточнения процедур анализа и требований к точности измерений. Эти дополнения направлены на улучшение качества результатов и повышение надежности используемого метода. Таким образом, документ представляет собой важный ресурс для специалистов, работающих в области агрономии и пищевой технологии, обеспечивая соответствие современным требованиям и стандартам.