AENOR UNE-EN ISO 21872-1-2018 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the determination of Vibrio spp. - Part 1: Detection of potentially enteropathogenic Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus (ISO 21872-1:2017)

Документ «AENOR UNE-EN ISO 21872-1-2018» представляет собой стандарт, посвящённый микробиологии пищевой цепи и описывающий горизонтальный метод определения видов Vibrio. Основная цель стандарта заключается в детекции потенциально энтеропатогенных бактерий, таких как Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae и Vibrio vulnificus. Он находит применение в области контроля качества пищевых продуктов, особенно в морепродуктах и других продуктах, подверженных риску загрязнения этими микроорганизмами.

Стандарт регламентирует методы отбора проб, условия инкубации и процедуры, которые необходимо соблюдать для обеспечения точности и достоверности результатов. В частности, он описывает подходы к выделению и идентификации видов Vibrio, включая использование селективных сред и методов молекулярной биологии. Также указаны параметры, такие как температура инкубации и время, необходимое для анализа.

Важные технические детали, указанные в документе, включают описание условий испытаний, необходимых для получения надежных результатов. Стандарт требует соблюдения строгих протоколов, что обеспечивает воспроизводимость и сопоставимость результатов между лабораториями. Классификация образцов и измеряемые величины также детализированы для обеспечения ясности в интерпретации данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм безопасности и качества, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и предотвращение вспышек заболеваний, связанных с потреблением contaminated seafood. Он способствует улучшению методов контроля и мониторинга, что важно для соблюдения нормативных требований и повышения доверия потребителей. В документе также учтены изменения и дополнения, касающиеся методов анализа, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и достижениям в области микробиологии.